Pemanfaatan Singkong sebagai Komoditas Strategis Ekonomi Desa Gendoang
Abstract
Program Kuliah Kerja Nyata (KKN) merupakan wujud implementasi Tri Dharma Perguruan Tinggi dalam pengabdian kepada masyarakat. Program ini bertujuan mengoptimalkan potensi lokal guna meningkatkan kesejahteraan dan kemandirian ekonomi masyarakat. KKN Universitas Pancasakti Tegal di Desa Gendoang, Kecamatan Moga, Kabupaten Pemalang, difokuskan pada pengembangan produk olahan singkong sebagai sumber ekonomi desa. Desa ini memiliki potensi singkong yang selama ini dijual mentah dengan nilai ekonomi rendah. Melalui pelatihan, pendampingan, dan sosialisasi, mahasiswa memberikan pembinaan pengolahan singkong menjadi produk makanan inovatif seperti bola-bola singkong untuk meningkatkan nilai tambah produk lokal. Metode yang digunakan meliputi pelatihan praktik, penyuluhan produksi, pengemasan, dan pemasaran sederhana. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan keterampilan pengolahan pangan lokal, semangat kewirausahaan, serta terbentuknya usaha rumahan baru yang dikelola oleh ibu rumah tangga dan pemuda. Kegiatan ini juga berhasil meningkatkan kesadaran akan pentingnya inovasi dalam pemanfaatan potensi pertanian lokal untuk penghasilan berkelanjutan. Program ini membuktikan kontribusi nyata KKN dalam pemberdayaan ekonomi masyarakat dan sebagai model pengabdian perguruan tinggi berbasis potensi lokal.
References
Danil, M., Irawan, F., Janaton, Audia, A., Astria, N., & Fadhly, Z. (2025). Pemberdayaan Potensi Lokal melalui Inovasi Kerupuk Jagung untuk Ekonomi Berkelanjutan. Nawadeepa: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(2), 59–68. https://journal.pencerah.org/index.php/deepa/article/download/492/258/3056
Hikmawati, H., & Sulastri. (2024). Pelatihan Pengolahan Keripik Singkong untuk Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Desa Jati. AL MU’AZARAH Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 01(02), 75–85. https://ejournal.uiidalwa.ac.id/index.php/almuazarah/article/download/1797/795
Mranani, M., Sulistyowati, A. N., Prasethyo, I. Y., Saputra, A. U., & Algani, F. (2021). Pengembangan Sumber Daya Manusia dengan Memanfaatkan Olahan Tanaman Singkong Di Dusun Ngepoh, Desa Madyogondo Kecamatan Ngablak. Jurnal Abdidas, 2(1), 1–10. http://abdidas.org/index.php/abdidas
Mustafidah, A. (2017). Pelatihan Pengolahan Makanan Tradisional Untuk Meningkatkan Potensi Kreasi Olahan Basah Singkong di Desa Gayamharjo Prambanan Sleman. Jurnal Bakti Saintek, 1(2), 79–83. https://doi.org/https://doi.org/10.14421/jbs.1168
Mustofa, I., Amalia, S., & Attamimi, A. (2021). Program Pendidikan Vokasional untuk Pengembangan Produk Olahan Pertanian Singkong di Komunitas Kelompok Tani Surabaya Baru, Lampung Tengah. Wisanggeni: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(1), 95–104. https://journal.iaimnumetrolampung.ac.id/index.php/wisanggeni/article/download/6472/2263/27196
Rahayu, N., Maryanti, S., Wardiningsih, R., & Noviawan, L. A. (2025). Diversifikasi Olahan Singkong untuk Peningkatan Ekonomi Masyarakat. JURNAL ABDIMAS INDEPENDEN, 6(1), 1–8. https://jurnal.fe.unram.ac.id/index.php/independen/index
Restiana, N., Amalia, I. R., Mardliyah, L., Kalibagor, K., Banyumas, K., District, K., & Regency, B. (2023). PELATIHAN PEMBUATAN OLAHAN SINGKONG INOVATIF UNTUK MENINGKATKAN PEREKONOMIAN MASYARAKAT DESA SROWOT. Prosiding Kampelmas, 2(2), 521–533. https://proceedings.uinsaizu.ac.id/index.php/kampelmas/article/view/933
Turyono, A., Sasono, D., Parikesit, I., & Rahman, A. (2022). Pemanfaatan singkong sebagai potensi pengembangan ekonomi di desa pucungbedug. Prosiding Kampelmas, 1(2), 835–845. https://proceedings.uinsaizu.ac.id/index.php/kampelmas/article/view/574
Zulfalillah, I., Ngazizah, L. N., Rohman, A., & Nuraziz, M. A. (2022). Perluasan Target Pasar Melalui Strategi Pengembangan Produk Olahan Singkong Desa Kebondalem Kecamatan Bawang Kabupaten Banjarnegara. Prosiding Kampelmas, 1(2), 847–859. https://proceedings.uinsaizu.ac.id/index.php/kampelmas/article/view/575
