Pujianto, Z. 2026. PENINGKATAN SIFAT FUNGSIONAL BAKSO SAPI DENGAN PENAMBAHAN DAUN KEMANGI (OCIMUM BASILICUM) SEBAGAI ANTIOKSIDAN ALAMI. Jurnal Sains dan Teknologi Industri Peternakan. 6, 2 (Aug. 2026), 130-149. DOI:https://doi.org/10.55678/jstip.v6i2.2705.