ANGGRAYNI, Y. Kadar Protein, Kadar Serat, dan Kadar Lemak Cangkuak Daging Ayam Dengan Lama Fermentasi yang Berbeda. Jurnal Sains dan Teknologi Industri Peternakan, v. 5, n. 1, p. 9-13, 25 fev. 2025.