Pujianto, Z. “PENINGKATAN SIFAT FUNGSIONAL BAKSO SAPI DENGAN PENAMBAHAN DAUN KEMANGI (OCIMUM BASILICUM) SEBAGAI ANTIOKSIDAN ALAMI”. Jurnal Sains Dan Teknologi Industri Peternakan, Vol. 6, no. 2, Aug. 2026, pp. 130-49, doi:10.55678/jstip.v6i2.2705.