Focus and Scope

Jurnal Seni Kuliner merupakanjurnal yang dikelola oleh Program Studi Pendidikan Vokasi Seni Kuliner, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang berfokus pada publikasi hasil penelitian dan kajian akademik di bidang pendidikan vokasional kuliner, inovasi dan teknologi pangan, serta manajemen dan kewirausahaan industri kuliner. Jurnal ini bertujuan mengembangkan keilmuan berbasis riset, memperkuat relevansi pendidikan dengan kebutuhan industri, serta mendorong praktik kuliner yang profesional, inovatif, dan berkelanjutan. Ruang lingkup  meliputi inovasi produk, manajemen dan kewirausahaan kuliner, serta pelestarian dan pengembangan kuliner lokal dan gastronomi. Selain itu, jurnal ini menerima kajian terkait keberlanjutan, transformasi digital, dan penguatan daya saing industri kuliner dalam konteks nasional maupun global.

 

Peer Review Process

Setiap naskah yang masuk akan melalui proses pemeriksaan awal oleh editor untuk memastikan kesesuaian dengan fokus dan ruang lingkup jurnal serta kepatuhan terhadap pedoman penulisan. Naskah yang lolos tahap ini akan ditinjau melalui proses double-blind peer review oleh minimal dua reviewer yang kompeten di bidang terkait.

Reviewer menilai aspek kebaruan, kontribusi ilmiah, metodologi, kejelasan analisis, dan relevansi terhadap pengembangan pendidikan vokasional seni kuliner. Berdasarkan hasil review, editor akan menetapkan keputusan: diterima, diterima dengan revisi, atau ditolak. Penulis wajib melakukan revisi sesuai rekomendasi reviewer sebelum keputusan akhir diberikan.

Rata-rata waktu proses review adalah 4–8 minggu. Jurnal ini menjunjung tinggi prinsip objektivitas, kerahasiaan, integritas akademik, dan transparansi dalam setiap tahapan penelaahan.

Publication Ethics

Jurnal Seni Kuliner berkomitmen menjaga integritas dan kualitas publikasi ilmiah dengan mengacu pada prinsip transparansi, objektivitas, dan etika akademik.

Publication Frequency

Jurnal Kuliner diterbitkan secara berkala dua kali dalam satu tahun, yaitu pada bulan Juni dan Desember. Setiap edisi memuat artikel hasil penelitian dan kajian ilmiah yang telah melalui proses peer review sesuai dengan standar akademik yang berlaku.