Published: 2025-11-25

Articles

Aktifitas Antioksidan dan Sensori Herbal Kunyit Asam Lemon Cui

Antioxidant and Sensory Activity of Turmeric, Lemon, and Acid Cui Herbs

Asriani Laboko, Asniwati Zainuddin, Agung Prasetyo Karim, Noviyani Lamiun, Satriawati Pade, Andi Nur Fitriani

79-93

PDF

Pengaruh Suhu dan Waktu Pengeringan Pembuatan Tepung Kulit Pisang Kepok

Effect Of Temperature and Drying Time in Manufacturing Banana Kepok Skin Flour

Minarsi Amir, Rukmelia Rukmelia, Andi Nurwidah

94-102

PDF

Pengaruh Perkecambahan terhadap Sifat Fungsional Jewawut: Tinjauan Komprehensif

The Effect of Germination in Functional Properties of Pearl Millet: A Comprehensive Review

Indrastuti Indrastuti, Nurul Wakiah, Syahmidarni Al Islamiyah

103-110

PDF

Pemanfaatan Labu Siam dengan Kombinasi Buah Nanas dalam Pembuatan Selai

Utilization of Chayote in Combination with Pineapple in Making Jam

Viktorius Viktorius, Wahyu Mushollaeni, Pramono Sasongko

111-123

PDF

Pengaruh Penambahan Ekstrak Kulit Semangka (Citrullus lanatus) terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Mi

The Effect of Adding Watermelon Rind Extract (Citrullus lanatus) on the Physical, Chemical and Organoleptic Characteristics of Noodles

Tri Ramadhan, Astrina Nur Inayah, Salfiana Salfiana

124-136

PDF

Potensi Antioksidan Ekstrak Buah Jambu Biji Ditinjau dari Nilai IC₅₀ dengan Pendekatan Metode DPPH

Antioxidant Potential of Guava Fruit Extract Reviewed from IC₅₀ Values ​​with the DPPH Method Approach

Andi Ayu Nurnawati, Dian Magfirah Hala, Sitti Inderiati

137-147

PDF