Published: 2025-05-25

Articles

Pengaruh Kombinasi Tapioka dan Bahan Pengenyal dalam Pembuatan Galantin Ikan Kembung Rendah Limbah

Priska Sulfiaster Lasmi Latu, Wahyu Mushollaeni, Wirawan Wirawan

1-14

PDF

Identifikasi Senyawa Fitokimia dalam Minyak Pala Fakfak (Myristica argentea Warb) secara Kualitatif

Andi Fitra Suloi, Nurmiati Nurmiati, Khairunnisa Noervaqriani Djurumudi J, Ayu Kalista

15-24

PDF

Pengaruh Substitusi Tepung Labu (Cucurbita moschata) terhadap Pembuatan Kue Choux

Putri Nurul Hikmah, Astrina Nur Inayah

25-34

PDF

Fortifikasi Tepung Ikan Teri Nasi (Stolephorus Sp.) pada Bakso Ayam dengan Penggunaan Kombinasi Tepung

Yulita Oktavia Diniarti, Wahyu Wahyu Mushollaeni, Wirawan Wirawan

35-49

PDF

Pengaruh Waktu Fermentasi Teh Kombucha terhadap Kadar Antioksidan sebagai Minuman Probiotik

Andi Nur Fitri Ani, Yusrianto Malago, Asniwati Zainuddin

50-63

PDF

Pengaruh Suhu dan Waktu Pengeringan Terhadap Mutu Kimia dan Organoleptik Tepung Biji Durian

Lilian Ananda, If'all If'all, Spetriani Spetriani, Sitti Sabariyah, Yuanita Indriasari, Siti Fathurahmi Wahid

64-78

PDF